Desem of zuurdesem. Een mengsel van water en bloem waarin fermentatie de hoofdrol speelt. Dàt vormt de basis van ieder brood dat bij KEUS wordt bereid. 

Tijd is ons grootste geheim. Het duurt ruim 24 uur van deeg tot brood. En dat proef je. We gebruiken verschillende granen en zaden om ieder brood zijn eigen smaak en karakter te geven. Geen pakjes, zakjes of andere toevoegingen. Geen instant mixen, of desem poeders. Enkel Nederlands steengemalen graan, Brabants water en een vleugje keltisch zeezout.